Véronique Vienne, propriétaire des Moulins de Roquemengarde, nous raconte le caractère durable de ces monuments historiques datant du Moyen-âge.
Ces deux moulins hydrauliques se situent sur la commune de Saint-Pons-de-Mauchiens au bord du fleuve Hérault. Ces bâtiments sont construits sur une chaussée, les pieds dans l’eau, en pierre coquillière et orientés plein sud, ce qui permet aux murs de sécher très rapidement et donc de résister aux crues, tout au long des siècles. En très bon état, ils forment un ensemble architectural aux influences musulmanes, espagnoles, mauresques… L’usage de ces moulins reste encore un mystère.