Diffusion : Mardi 14 novembre à 16h30
Depuis 5 ans, Marie Perriquet a choisi de se reconvertir et de s’installer en agriculture biologique à Saint-Étienne de Gourgas, au pied du Cirque du Bout du Monde et du Plateau du Larzac.
Gourmande de petits fruits rouges, Marie cultive des cassis, des groseilles, des fraises, des framboises, des mûres… et les transforme en sorbet maison “Plein fruits”. Elle cultive des fruits rouges car on ne les trouve pas toujours dans les commerces et ils viennent souvent de loin. Actuellement, elle dispose de trois terrains, dont un de 2 000 m2 qui produit vraiment.
“La particularité de l’exploitation et la transformation de fruits rouges en sorbet, c’est que c’est très condensé dans l’année. La partie la plus dense va commencer mi-avril jusqu’à mi-septembre, là où je vais avoir la cueillette, la transformation et la vente.” Marie Perriquet.
