Diffusion : Mardi 1er octobre à 11h et dimanche 6 octobre à 17h
Un reportage réalisé par Marie Laloum
Le 20 septembre, c’était le dernier jour des vendanges dans le Domaine La Chapelle Saint-Mathieu, situé à Aniane. Le vigneron Xavier Jaoul est entouré d’une équipe de vendangeurs. Sylvain, Milan, Gaétan, Christophe, Sou, Peggy, Zoé,… Ils récoltent tous à la main les dernières grappes de raisins, avant l’arrivée des pluies prévues le week-end. Le raisin est mis aussitôt dans des comportes qui partent directement à la cave, là où se trouvent Thierry Parcet, et sa fille Jeanne. Ils s’occupent tous les deux de la vinification.
Xavier Jaoul nous raconte son travail dans les vignes et l’existence du domaine familial qui a vu le jour en 2017, sur des terres en friches vierges, sur lesquelles ils ont replanté des vignes en bio. Les vendangeurs nous partagent leurs expériences des vendanges, ce qui est agréable et plus difficile à vivre dans les vignes. Thierry Parcet nous révèle l’histoire de famille du domaine, son savoir-faire et le processus de transformation du vin à la cave.
